Datos técnicos
Categoría: Sidrerías
Tipo: Sidrerías asturianas
Excelencia: Sidrerías de Asturias
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Descripción
El perfecto cuidado de la sidra natural acompaña a la gastronomía tradicional basada en platos típicos asturianos que reflejan las bondades del mar Cantábrico y de nuestra tierra.
La sidrería cuenta con una parrilla con amplio surtido de platos elaborados a la brasa. Desde los clásicos chorizos criollos o rojos de Casa Cortina hasta el inigualable chuletón de buey.
Además los amantes de la cocina asturiana se deleitarán con los platos de recetas tradicionales elaborados con los ingredientes más frescos del mercado como la auténtica fabada asturiana (con «fabes de la granja» de Villaviciosa y compango de Cabranes).
Especialidades:
Carnes a la parrilla, pescados del cantábrico
Servicios:
- Menú Celiacos
- Menú Diabéticos
- Aire acondicionado
- Aparcamiento
- Admite tarjetas de crédito
- Cocina tradicional/clásica
- Jardín
- Accesible autocares
"Se echa alta, muy alta, y revuelve en el vaso una niebla dorada; luego espalma y de la espuma surge una estrella; y después de bebida y bien paladeada se forja en el bebedor un mundo alegre y optimista, a la medida de su gusto, un mundo hecho para su uso particular, pero creado en toda regla por breve evolución cosmológica, que se inicia al revolver la sidra en el vaso, la nebulosa, de la nebulosa la estrella y de la estrella al mundo; mundo tan lleno de optimismo y de entusiasmo emprendedor que si todos los grandes proyectos imaginados ante una botella de sidra se realizasen, Asturias sería un verdadero Edén y la redención plena del pomar lograda, pues si por la manzana perdimos el paraíso, por la sidra volveríamos a él".
Valentín Andrés Álvarez
Casa Cortina es un lugar donde se unen el cuidado de nuestra gastronomía acompañada de nuestra sidra natural. Un lugar donde degustar típicos platos asturianos, rodeado de un ambiente familiar y cercano. Además de nuestras fabulosas cartas, también tenemos de Martes a Viernes un menú del día.
MENÚ DE BIENVENIDA
- PRIMERO: Revuelto de Morcilla y Manzana o Sopa de Mariscos
- SEGUNDO: Fabada Asturiana o Escalopines al Cabrales
- POSTRE: Arroz con leche o «Fayueles» Rellenas
- Café
- Sidra - Vino - Agua
- (Los menús no se comparten)
- «Los platos incluidos en este menú han sido elaborados con Productos asturianos de calidad»
ENTRADAS FRÍAS
- Ensalada Verde
- Ensalada Mixta
- Ensalada Casa Cortina
- Pastel de Cabracho
- Pastel de Hongos y Cabrales
- Pastel de Marisco
- Surtido de Patés
- Tabla de Ibéricos
- Jamón de Bellota
- Tabla de Quesos Asturianos
ENTRADAS CALIENTES
- Tortos de Maíz con Jamón Ibérico y Foie
- Revuelto de Setas, Gambas y Oricios
- Parrillada de Verduras
- Croquetas Caseras de Jamón Ibérico
- Chipirones al Estilo «Amandi»
- Calamares Frescos
- Almejas a la Sartén o Marinera
- Mejillones a la Vinagreta o en Salsa Verde
- Zamburiñas a la Plancha
- Gambas a la Plancha
- Pulpito Casa Cortina
- Fritos de Pixín
- Almejas y Navajas de la Ría de Villaviciosa en temporada
SOPAS Y GUISOS
- Sopa de Marisco
- Fabada Asturiana
ARROCES
- Paella de Marisco (2 raciones)
- Arroz con Bugre del Cantábrico (2 raciones)
- (todos los arroces tienen un tiempo de espera 25 min.)
PESCADOS
- Pixín en salsa de Oricios
- Rapito a la Espalda
- Bacalao con Pisto o con refrito de Bacón y Gambas
- Merluza a la Sidra o al gusto
- Merluza rellena de Langostinos el estilo CASA CORTINA
- Besugo, Rubiel, Lubina, Mero, Virrey, Rodaballo
- Parrillada de Pescado
- Parrillada de Marisco (por encargo)
- Calamares en su Tinta con Arroz ó Patatas Fritas
CARNES EN COCINA
- Filete de Ternera
- Escalopines al Cabrales
- «Cachopo» de Ternera
- Paletilla de Lechazo al horno
- Escalope Gratinado Casa Cortina
- Cochinillo Asado de Segovia con Patata Rejilla (tiempo espera cochinillo 20 min)
PARRILLA
- Chorizo Criollo
- Chorizo Rojo
- Pollo al limón
- Costilla de Cerdo
- Costilla de Ternera
- Solomillo de Cerdo
- Chuletillas de Lechazo
- Entrecot de Buey
- Entrecot de Ternera
- Solomillo de Ternera Asturiana
- Chuletón de Buey
- Parrillada de Carne
- Costilla de Ternera Angus
- Secreto Ibérico
POSTRES
- Queso Cabrales
- Arroz con Leche
- Frixuelos ó Frixuelos Rellenos
- Tarta de Queso
- Brazo Gitano Casero
- Piña, Chocolate y Oro
- Biscuit de Frambuesa con Chocolate Caliente
- Biscuit de Turrón
- Flan Casero
- Tarta de Whisky
- Sensación de Lima
- Surtido de Postres Caseros
PLATOS CELÍACOS
ENTRADAS
- Ensalada Verde
- Parrillada de Verduras a la Plancha
- Croquetas
- Calamares Frescos
- Chipirones a la Plancha
- Almejas a la Sartén
- Pulpito Casa Cortina
- Langostinos a la Plancha
- Sopa de Mariscos
PESCADOS
- Merluza a la Plancha o Marinera
- Rape a la Plancha o Marinera
- CARNES A LA PARRILLA
- Solomillo de Ternera Asturiana
- Pollo al limón
- Costilla de Cerdo
- Costilla de Ternera
- Entrecot de Buey
- Filete de Ternera
POSTRES
- Tarta de Queso
- Flan Casero
- Arroz con Leche
Dirección
Dirección postal: 33311 Aldea San Juan, 44. Villaviciosa.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
0103001 033307601 0103000 0333076 4826290 0333 0100000 03330760120