Llagar La Morena

Sidrerías asturianas en Viella [Siero - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Sidrerías

Tipo: Sidrerías asturianas

 

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Teléfonos

985 263 944686 943 345

Descripción

Un lugar donde la sidra es reverenciada desde hace cinco generaciones.

Es un lugar donde la sidra es reverenciada desde hace cinco generaciones. Antaño salón de baile, hoy en día cuenta con un amplio comedor ideal para grupos y familias que quieren acompañar una buena sidra con algunos de los platos más típicos de la gastronomía asturiana, como la fabada, el pote o los callos.

El Llagar la Morena es uno de los de más remota existencia documentada, ya desde mediados de siglo XIX la familia conocida con el nombre de «casa La Morena» realizaba actividades de ganadería y labranza aquí, elaboraba sidra y regentaba un bar y un estanco.

A principios de siglo XX se construye un edificio, cimiento del actual, que durante algún tiempo sirvió para acoger bailes de salón con música de organillo. Posteriormente el local se convierte en Llagar al que se le denomina «Llagar Nuevo» para diferenciarse del anterior o «Llagar Viejo».

La tradición y la artesanía siguen siendo hoy, cinco generaciones después, la base del proceso propio con el que se elabora la sidra, un proceso que se mantiene fiel al estilo, las técnicas y secretos tradicionales pero que aúna una modernización en las instalaciones y las herramientas, que han provocado que la calidad del producto final sea inmejorable.

La elaboración de sidra natural se ha realizado en La Morena con métodos tradicionales desde hace más de un siglo. Todo el proceso se realiza con el mayor cuidado y dedicación, desde la recogida de manzana, mayado, prensado, fermentación, trasiego y embotellado.

En la actualidad, en nuestro Llagar seleccionamos y mayamos en presas de corte para obtener un mosto, o sidra dulce, que pasa el proceso de fermentación controlada en toneles de madera de castaño, fibra y acero inoxidable.

Una sidra de gran calidad que se mantiene todo el año flexible y que se adapta bien a los paladares exigentes.

La sidra

La elaboración de sidra natural se ha realizado en La Morena con métodos tradicionales desde hace más de un siglo. Todo el proceso se realiza con el mayor cuidado y dedicación, desde la recogida de manzana, mayado, prensado, fermentación, trasiego y embotellado.

En la actualidad, en nuestro Llagar seleccionamos y mayamos en presas de corte para obtener un mosto, o sidra dulce, que pasa el proceso de fermentación controlada en toneles de madera de castaño, fibra y acero inoxidable.

Una sidra de gran calidad que se mantiene todo el año flexible y que se adapta bien a los paladares exigentes.

Dirección

Dirección postal: 33429 Lugar Viella, 163. Siero.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

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Referencia

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Excelencia gastronómica

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