Restaurante Gunea

Cocina tradicional en La Cruz de Illas [Castrillón - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Restaurantes

Tipo: Cocina tradicional

Excelencia: Plato Michelin

 

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Teléfonos

985 546 527

Descripción

Bienvenidos a Gunea

Con un acceso cómodo desde la Autopista del Cantábrico, Gunea está integrado en el verde paisaje de La Cruz de illas con categoría histórica de “Lugar”.

Una casita de piedra distribuida en dos pisos y con jardín interior, ha sido reformada en un cálido, elegante e íntimo restaurante. Un gran ancla como símbolo de simbiosis entre lo rural y lo marinero, preside el patio exterior.

Gunea, es ante todo un lugar de encuentro para disfrutar del atractivo que ofrecen las relaciones entre el espacio rural y el urbano. De la fusión de autor, con la cocina de mercado.

Y también, como su nombre indica, es la vuelta al origen de una larga vida en común ante un proyecto de compromiso profesional y personal de Pablo y Begoña, sus autores.

La carta

Nuestra carta comienza con una selección de platos y productos pensados para degustar de manera individual o para compartir. Se pueden ofrecer en medias y raciones enteras.

  • Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo, pan y tomate
  • Sobrasada ibérica, queso Mássimo de Rey Silo y miel ecológica de Felechosa
  • Anchoas artesanas Hazas (Lastres) AOVE, pan y tomate
  • Royal de foie gras, jugo de pitu y tomillo
  • Verduras escalivadas, requexón de La Fontona y albahaca
  • Pescado del día marinado, jugo de pimiento verde y lima
  • Alcachofa blanca de Tudela confitada con papada ibérica
  • Puerros asados con aderezo de tomate seco y avellanas
  • Lascas de bacalao al pil pil, coliflor y pimentón de la Vera

Seguimos con una serie de propuestas basadas en los mejores pescados y carnes que están a nuestro alcance

  • Lasaña de centollo con emulsión de sus corales
  • Pescado del día y verduras de temporada
  • Pescado del dia con jugo de caldereta
  • Pluma ibérica de Guijuelo confitada, manzana y mostaza
  • Albóndigas de pitu caleya con guiso de setas de temporada
  • Solomillo de vaca Rubia Gallega encebollado con trufa negra y topinambo

Terminamos con unos quesos de la zona norte y nuestros dulces elaborados

  • Quesos de pequeño productor, membrillo y manzana
  • Helados artesanos
  • Hojaldre hecho en casa, nata doble, manzana y tofe
  • Pastel de chocolate Pacari ecológico 70% de Ecuador y vainilla
  • Nuestra quesada de Rey Silo, peras al vino y almendras

Dirección

Dirección postal: 33410 Avenida del Campo, 20. Castrillón.

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

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Referencia

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